Пицца-обед. Рецепт Джейми Оливера / Pizza Party by Jamie Oliver

Любите ли вы Джейми так, как люблю его я?! :)

нет-нет...не так...Любите ли вы смотреть, как готовит Джейми, так как люблю это делать я?! :)

Говорят, что можно безотрывно смотреть на три вещи...да?! Ну это все знают - как течет вода, горит огонь...а третий компонент у каждого свой :)

Так вот у меня это звучит так - я впадаю в "гипнотический транс", когда слушаю своего мужа :), Сергея Лаврова (нашего крутейшего Министра иностранных дел)...и как Джейми Оливер готовит!!!

Так вот...

А еще я очень люблю Италию! Наша семья любит Италию!

Об этом можно прочитать: 

ЗДЕСЬ - О, Итальянская кухня!

ЗДЕСЬ - Вся Италия в этих словах

ЗДЕСЬ - Триколоры "Россия-Италия"

Блюда итальянской кухни (несмотря на ее видимую простоту) повторить непросто...воздух не тот, вода не та, солнца вообще нет...:)

Но иногда так хочется приготовить какую-нибудь "итальянскую реплику" :)

Сегодня ПИЦЦА!

Для начала - рецепт "удачного" теста от Джейми Оливера :)

• 800 гр пшеничной муки
• 200 гр муки-крупчатки мелкого помола (или обычной) - я добавляю овсяной
• 1 ст. ложка без горки морской соли
• 2 пакетика сухих дрожжей по 7 гр
• 1 ст. ложка сахарной пудры
• 650 мл теплой воды

Выход: 6 пицц по 30 см! Я делаю половину замеса - всего на 3 пиццы.

Смешиваем воду + дрожжи + сахарную пудру - оставляем смесь "поработать"

Смешиваем муку с солью.

Смешиваем всё вместе - замешиваем крутое тесто, которое вымешиваем 10 минут до эластичного состояния. Затем оставляем на 15 минут под пищевой пленкой. Через 15 минут тесто необходимо раскатать в "блины" 0,5 см толщиной и 30 см в диаметре). Переложить "блины" бумагой для выпечки(кторые либо присыпать мукой, либо смазать маслом) и поставить всю эту стопочку в холодильник. Через 15-30 минут достаем наши блинчики из холодильника и "творим начинку". Тут уже ваша фантазия!

Важно! - правильный Томатный соус! - рекомендации Джейми:

• оливковое масло
• 1 зубчик чеснока
• листья базилика
• 1 банка консервированных томатов (я использую помито!)
• морская соль
• черный перец

У меня сегодня начинки были такие:

Пицца I

• томатный соус по рецепту
• грибы
• курица
• маслины
• сыр пармезан
• соль, "травки", оливковое масло

Пицца II

• томатный соус по рецепту
• грибы
• цукини
• курица
• каперсы
• сыр пармезан
• соль, "травки", оливковое масло

Пицца III

• томатный соус по рецепту
• цукини
• томаты
• сыр фета
• маслины
• сыр пармезан
• соль, "травки", оливковое масло

У меня на всех фото "зеленая трава" - это руккола. Она добавляет пицце нотку свежести. Поэтому к пицце мы всегда плюсуем рукколу :) У меня ест вся семья!

Приятного всем аппетита!

P.S. У меня что-то одни посты-кулинарики последнее время
...надо переходить на рукодельное!