25 июля 2014

Вкусные пятницы - "Год 1856" / Tasty Fridays - "Year 1856"

Всем-всем-всем
 хорошего настроения на предстоящие выходные!

Сегодня заключительная пятница в Июле, а, значит, время публиковать отчет об участии в проекте "Вкусные пятницы. Дыхание прошлого".
Отчет за ИЮНЬ можно почитать здесь >>>

ИЮЛЬ месяц был посвящен 1856 году.

Готовили мы в этот раз Рыбные оладьи (но я их все время почему-то называю биточками!)
как приготовить рыбные биточки

Ингредиенты:
  • рыба белая (треска, минтай, хек, пикша и т.д.)
  • картофель (для пюре)
  • яйцо - 2 шт
  • масло сливочное (для пюре)
  • молоко (для пюре)
  • соль
  • приправы, специи
  • мука
  • оливковое масло
Приготовление:
Отварить, потушить или приготовить на пару рыбу. Вытащить все косточки. Я готовлю рыбу на пару, предварительно ее филировав.

Готовим классическое картофельное пюре. Я, как правило, готовлю картофельное пюре в двух вариантах: либо с морковкой и репчатым луком; либо со свежим (можно брать и заморозку!) зеленым горошком - и то, и другое получается чуть сладковатым. В этот раз (как и всегда!) я отступила чуток от рецепта и приготовила пюре по моему "первому" рецепту.

Смешать пюре и готовую рыбу в равных пропорциях. Приправить солью и белым перцем (или приправами и специями на ваш вкус!)
как сварить картофельное пюре
Отдельно взбиваем яйцо и добавляем в картофельно-рыбную массу. В рецепте Светланы указано половина яйца - у меня ушло целое.
разбитое яйцо
Сформировать биточки, обвалять их в муке. Я всегда беру для панировки ячменную муку, т.к. она более "зернистая", чем "белая" мука.
ячменная мука
Жарить биточки на оливковом масле до золотистого цвета.
картофельно-рыбные оладьи
Подавать со свежей зеленью и овощами!

У меня в это раз на "гарнир" к биточкам получился очень простой салатик:
  • салат айсберг, 
  • помидоры черри, 
  • укроп, 
  • моцарелла, 
  • соль, 
  • оливковое масло, 
  • лимонный сок.
гарнир к биточкам

А можно еще вот такой салатик:
  • салат листовой, 
  • укроп, 
  • сельдерей (черешки), 
  • яблоки (кислые, а-ля антоновка), 
  • оливковое масло, 
  • соль

А еще мне помогали детские ручки моей дочи! 
Маме помочь - это святое! Потом мама отмывает себя, дочь, стол, пол :)) и т.д., но это все пустяки, ведь на весах - совместная деятельность с ребенком! 
О том, что можно "поделать" с ребенком еще - вот здесь!
Спасибо Свете за проект и возможность пробовать что-то новое!

А еще загляну к девочкам в Рукодельное кафе.
P.S. Очень сожалею, что не получилось в этом месяце попробовать новые виды рукоделия в рамках проекта, но у меня сейчас два больших "довяза" в работе, которые до отъезда в Италию нужно успеть закончить. Так как приходится дело иметь с переделкой, то работа движется не очень быстро - мне всегда проще и интереснее связать что-то "с нуля".

До новых вкусных Пятниц!

8 комментариев:

  1. Замечательные оладушки! И румяные такие, а то у меня что-то совсем бледные вышли

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Света, мне кажется, что такой цвет дает морковка :), которая у меня в состав пюре входит :)

      Удалить
  2. Читаю ваш блог, всё очень нравится и хочу вручить вам награду Liebster Blog Award. Подробности можно узнать здесь http://puteeva.blogspot.ru/2014/07/liebster-blog-award.html.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена, здравствуйте! Спасибо за внимание к моему блогу...и наградку. Я ее уже получала,можно почитать вот здесь: http://mymiziena.blogspot.ru/2014/07/liebster-blog-award.html

      Удалить
  3. Очень интересный рецепт! Надо будет обязательно попробовать, как раз вводим в рацион рыбку :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Маша, вкусно и просто...и можно сказать быстро: если заранее сварить пюре и купить филе рыбки (чтобы не чистить!) Главное - не разбавлять жидко пюрешку, лучше даже вообще сделать максимально сухой вариант без молока.

      Удалить
  4. Евгения!!! Ой, как наверное вкууууусно!!!!! И салатик ням-ням :)))) А когда есть помощники в таком деле, так это вообще удовольствие!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Маша, спасибо! вкусно - это правда! салатик - раз-раз и готово!...а помощница - это главное во всей моей жизни, а не только в приготовлении еды или мойке посуды :))

      Удалить